羽前白梅R1BY純米吟醸俵雪秋あがりつや姫50%

[羽前白梅]

羽前白梅R1BY純米吟醸俵雪秋あがりつや姫50%
 羽根田酒造 山形県

●50度燗で酸味が心地よい
つや姫山形県産)50%、山形酵母Alc.16%、日本酒度+4.0、酸度1.4、アミノ酸度1.1、生詰、無炭素

 初めカリン様の香りがあり、次にマスカット様の香りが広がる。薄いマスカット様の味わいと米の甘みがふくらむところに、粒状に感じる酸が辛さとして散在しているのがわかる。杯が重なると甘さとバランスを保ちながらも、酸の辛さがはっきりしてくる。余韻に少し渋みがある。
(お燗) 40度、吟味とその甘みがふくらむが、若干酸と渋みが浮いて感じられる。50度、吟味とその甘みに酸味が絡んで心地よい。渋みは控えめになる。切れもある。60度、渋みは控えめになる。透明感のある吟味とその甘みを酸の辛さが取り囲む。余韻には渋みがある。

 1800ml 3300