清酒竹鶴H25BY純米酒 竹鶴酒造 広島県●６０度でフワフワふくらむ 八反錦70％・一般米65％、601号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+12.5、酸度1.5、アミノ酸度2.2 透明感のある山吹色。古漬けとネーブルの様な香り。まだ水が馴染んでいない（いずれ解消）感じ があ…

三井の寿H24BY山廃純米「穀良都（こくりょうみやこ）」 井上合名会社 福岡県●個性的に生まれ変わった 穀良都70％、７号系酵母、Alc.15〜16％、日本酒度-3.0、酸度3.0、アミノ酸度2.3 バナナ、カモミール、そして少しミルクっぽく感じる麹の香り。先ず、酸っ…

三井の寿H24BY山廃純米豊醸美田 井上合名会社 福岡県●辛くはないが、キレる旨口 山田錦70％、オリジナル酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+2.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6 淡い山吹色。キビ団子、メロン、乳酸飲料などの香り。乳酸飲料の様な味わいと甘みの中に、 …