●６０度でフワフワふくらむ
八反錦70％・一般米65％、601号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+12.5、酸度1.5、アミノ酸度2.2
透明感のある山吹色。古漬けとネーブルの様な香り。まだ水が馴染んでいない（いずれ解消）感じ
があるが、米の旨味には漢方薬の様な（苦くない）味やオレンジ系の甘み、佃煮の様な味がとけ込ん
でいる。ほんのり酸っぱさや渋みがあるが、余韻まで引きずらないので舌が楽。
（お燗） 40度、水っぽさは消え、味わいに凝縮感が現れる。酸に旨みが引き立てられる。50度、
柑橘系の酸と昆布出汁様の旨みがまとまる。辛さも感じるが旨みが受け止める。60度、柔らかさ
現われ、柑橘系の酸味が引き締めながらも、米の旨みがふくらむ。
1800ml ２３７６円 720ml １１８８円 180ml ３４５円
