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辨天娘H26BY純米「中垂れ」生原酒五百万石75％1番娘
　太田酒造場　鳥取県

●米の味の密度が高い
　五百万石（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.19〜20％、日本酒度+4.0
◎精米歩合75％ものは、原料米のタンパク含有量が少ない優良なお米を使用しています

　わずかに滓がらみ。淡い香りだがベースにメロン系の香りがあり、生酒らしいライム
様の香りも上がる。厚みのある米の旨みと濃い甘みにはトロミがあるが、次々に泡が弾
ける様に炭酸ガスが充満するので、ピリ辛さも感じるようになる。余韻には渋みもある。
（お燗）　40度、米の旨みがふくらむ中、炭酸ガスがチリチリと刺激する。アルコール
の高さも感じる。50度、旨みがふくらむが、酸と炭酸ガスの刺激で辛さが目立つ。後半
渋い。60度、濃い米の甘みの表面を、炭酸ガスと酸味が波立たせる。引き締まった辛口
にまとまる。
　1800ml　３６５４円