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杉錦H25BY菩提もと
　杉井酒造　静岡県

●レモン風味
　誉富士（静岡県産）70％、酵母無添加、Alc.13.8％、日本酒度+8.0、酸度2.1、アミノ酸度1.2
　ヨーグルトの上澄み液、レモンミルクキャンディの様な香り。米の味に、少し苦みのあるレモンの
ような酸味が爽やかさと辛さを加える。味わい軽く、レモン風味を残して流れる様に切れていく。
主張はしないが乳酸系の味わいが複雑さを与えている。
（お燗）　40度、レモン風味、乳酸系の味、米の味がふくらむ。弱い苦みと渋みが引き締める。
50度、まとまりは良いが、酸っぱさが強調される。余韻は渋い。60度、米の旨みにとけ込んだ
レモン果汁のような酸が主張する。まとまりはある。
　１８００ｍｌ　２７００円