■

羽前白梅H16BY純米大吟醸「Decade」
　羽根田酒造　山形県

●60度は絶品
　出羽の里40％、山形酵母、Alc.16%、15℃瓶貯蔵、一回火入、酸度1.3（１０年前）、アミノ酸度1.0（１０年前）
　メロン、洋梨の吟醸香が穏やか。熟成香は感じない。アタックは滑らかに吟味が広がるが、
空気と混ぜた途端、淡くて上品な熟成の味わいが顔を出す。明らかに熟成味なのに全く濃くなく、
米の旨みに親和している。但し、いきなり喉の方へ流すと、吟味と熟成味の感じる順番は逆になる。
（お燗）　40度、熟成香が少し。練れた熟成の味が吟味のすぐ後に軽やかに広がる。50度、
淡い熟成味。酸がキリッとして辛口になる。少し渋みがある。60度、甘みと酸、熟成味の
バランスが良くとても滑らかで染み入る。
　1800ml　８６４０円