●見違えるほど良くなった
山田錦、佐香錦５０％、９号系酵母、日本酒度+6、酸度2.0、アミノ酸度1.3
昨年の初春、蔵で味をみた時は味は良いが、酸味が弱くてだらしない印象だった。果たして･･･
吟醸香はない。黒糖様の熟成香がある。ミルクキャラメルみたいな香りもある。
熟成した味わいまでにはなっておらず、こなれた甘さが出てきている。そして、酸味がちゃんと効いておりフレッシュさを保持しつつ切れ味の良いお酒にしている。麹の山田錦のふくらみと、佐香錦の素気ないほどのシャープさが良くマッチしている。
（お燗） 野太くはないが、シャープな酸が効いている。やや腰の軽さが気になり、わずかに甘さが前に出ているようにも思えるが全体的にはバランスの良さを感じる。
１８００ｍｌ ３０９５円
