[杉錦]
●スッキリ感のある静岡吟醸
山田錦（兵庫県産）50％、HD-1酵母、Alc.15.5%、日本酒度+7.0、酸度1.4、アミノ酸度1.1、一火、瓶貯蔵、活性炭無使用
洋梨の香りにオレンジの様な柑橘系の香りが被ってくる。甘みのある柔らかな米の味わいに、シャープな酸が効いている。空気と混ぜると甘みに酸味が絡む。米の味や甘みを感じるもののスッキリ感が強い。ラストから余韻にかけて渋みがある。
（お燗） 40度、米の味わいがふくらむが、渋みが後からついてくる。余韻で辛さを感じる。50度、仄かな吟味と甘みが濃厚になる。後からシャープな酸が追いかけ辛さを与える。60度、米の甘みにしっかり酸が効いている。後半、酸味と渋みが現われる。
1800ｍｌ ３８５０円
