●生もとならではの複雑な味
山田錦60％、7号酵母、Alc.15.4％、日本酒度+4.5、酸度1.65、アミノ酸度1.55
バナナと柿、乳酸系の香りが塊のように詰まって感じられる。ジューシーさのあるバナナや
プリンスメロン風味と米の汁の様な味わいが混ざる。そこに複雑な味や少し酸っぱさを持つ酸
が絡まる。まだ若く、渋みがあり味の濃さはないが、熟成後には期待できる。
（お燗） 40度、渋いが酸の絡んだ米の味わいに厚みを感じる。50度、少し味は薄いが、酸が
よりとけ込んだ印象の味は密度が高く思える。渋みは少し弱まる。60度、柑橘系の酸味と米の
味が融合し、厚みとコクを感じる味になる。この温度帯の味が将来の味を連想させる。
１８００ml ３２４０円
