秋鹿Ｈ２３ＢＹ純米槽搾直汲山田錦７０％仕込２７号 秋鹿酒造 大阪府●優等生的味わい 山田錦70％、901号酵母、Ａｌｃ.18〜19％、日本酒度+7.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2 メロンとライムが混ざったような香り。いかにも槽汲みといったフレッシュな酸があるが、…

いづみ橋H２２ＢＹ純米「恵」海老名耕地 泉橋酒造 神奈川県●やさしい弾力のある旨味 山田錦80％、9号酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+20.0、酸度1.8、無濾過生貯蔵酒 薄いワラ色に色付いている。熟成酒粕、味噌、クリームチーズが混ざったような香りが初めはあ…

秋鹿Ｈ２３ＢＹ山廃純米槽搾直汲雄町70％ 秋鹿酒造 大阪府●お燗の余韻に火入れを連想 雄町70％、7号酵母、Ａｌｃ.18〜19％、日本酒度+7.0、酸度2.1、アミノ酸度1.5 メロン、ライム、八朔の香りが爽快感を伴って上がってくる。初めは、メロンに練乳を合わせた…

月夜にこい（長期樽貯蔵米焼酎）２０１４年蔵出し限定１２００本 豊永酒造 熊本県 ●シェリー樽が効いている 米・米麹（国産米）、常圧蒸留Alc.38%、５年以上と１０年以上のシェリー樽貯蔵原酒をブレンド 山吹色。シェリー樽の香りの中に、カラメルソース、蜂…

神亀H20BY純米吟醸特等五百万石50％ 神亀酒造 埼玉県●もっと熟成させても面白い 五百万石（新潟産特等米）50％、7号酵母、Alc.16〜17％ リンゴ、マスカット、洋梨、生クリームの香りは、意外に神亀っぽくない。リンゴ酸を感じるきれいな味わいは、鋭角的な酸…

辨天娘Ｈ２２ＢＹ青ラベル12番娘 太田酒造場 鳥取県●いったん５０度まで上げて 玉栄、五百万石、強力、山田錦とそれらの等外米混合70％、601号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+15.0 梨、三温糖のような香り。初めは黒糖の旨みが溶け込んだ梨果汁のような味わい…

辨天娘Ｈ２０ＢＹ純米にごり酒五百万石７０％５番娘 太田酒造場 鳥取県●お燗でにごり成分の味がわかる 五百万石70％、601号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+10.0、酸度1.4、アミノ酸度1.7 真っ白ではなく、少し黄色や練色が混ざっている。バナナチップスの香り…

辨天娘Ｈ２３ＢＹ純米酒強力70％８番娘 太田酒造場 鳥取県●今は（2012.9）６０度がべスト 強力（中島杜氏自家栽培米）70％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0 上立ち香は低い。小豆の匂いがあまりしない金鍔の様な香りを感じる。後に瓜の様な香りへ。濃…

旭菊H２２BY純米吟醸大地無農薬山田錦50％ 旭菊酒造 福岡県●割水・割水燗ともに良い 山田錦50％、9号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+3.5、酸度1.4、アミノ酸度1.2 華やかに広がる訳ではないが、熟したメロン、マスカット、マンゴーの香り。バナナチップス…