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いづみ橋H２２ＢＹ純米「恵」海老名耕地
　　泉橋酒造　神奈川県

●やさしい弾力のある旨味
　山田錦80％、9号酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+20.0、酸度1.8、無濾過生貯蔵酒
　薄いワラ色に色付いている。熟成酒粕、味噌、クリームチーズが混ざったような香りが初めはあるが、段々弱くなる。+２０もあるのに、まず感じるのが米の旨味に加えて、白カビチーズのような甘み。神亀のような優しい弾力のある旨味が広がり、甘みを残しつつ切れていく。今も充分に楽しめるが、もう少し熟成すると、さらに厚みが増し忘れられない味になるだろう。
（お燗）　４０度、少し水っぽく感じ、酸が先行する。心地良い旨味、甘みがあるがどこか物足らない。５０度、ポップコーンのような香り。酸と甘みが拮抗する。味の濃さは出てくるが、もっとふくらんで欲しい。６０度、甘み、旨味に微かな苦みが加わり、酸味と共に味の深さをつくりだす。
　１８００ｍｌ　２７３０円