●もっと熟成させても面白い
五百万石（新潟産特等米）50％、7号酵母、Alc.16〜17％
リンゴ、マスカット、洋梨、生クリームの香りは、意外に神亀っぽくない。リンゴ酸を感じるきれいな味わいは、鋭角的な酸により切れていく。アルコールの高さも感じる。ほとんど分からない程だが、昆布出汁様の旨みがあり、これが米の味わいに弾力を持たせている。余韻に渋みがある。まだ少し若く、自家熟成も面白い。
（お燗） ４０度、渋みと酸味が、リンゴ酸を感じる米の甘みを引き立てる。５０度、リンゴ酸を感じる味わいに、かすかな苦味と昆布出汁様の旨みが混ざりコクが現れる。６０度、米の旨み、甘みが前に出て、リンゴ酸はサポートに回る。切れのある吟味。
１８００ｍｌ ４７００円 ７２０ｍｌ ２３５０円
