●今は（2012.9）６０度がべスト
強力（中島杜氏自家栽培米）70％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0
上立ち香は低い。小豆の匂いがあまりしない金鍔の様な香りを感じる。後に瓜の様な香りへ。濃い目の米の甘みに、フレッシュさのある酸とメロンやビワを連想する旨みが続く。その後、渋さが追いかけるように現れる。現時点（2012.9）では余韻は渋さが支配するが、これが大人しくなる頃はもっと弾力が出るであろう。
（お燗） ４０度、渋みが強くなり、甘みはわかるが味薄くなる。５０度、味の濃さが戻り、甘みとミルクの様な米の旨みをフレッシュ＆シャープな酸が切る。後半渋みが出てくる。６０度、渋みが消え、濃い甘みと酸の溶け込んだ厚みのある旨みがある。
１８００ｍｌ ２７００円
