[神亀]
●お燗で辛さがよくわかる。
酒造好適米（山田錦、五百万石、美山錦など）60％、9号酵母、Alc.15.5％
僅かに色付いている程度。スモークチーズやいぶりがっこを思わせる香り。淡いスモークプロセスチーズ様の味と甘み、米麹の甘み、仄かないぶりがっこ風味が滑らかに広がる。その後、酸の辛さが追いかけるように現われ引き締めていく。渋みは余韻に少しある程度。
（お燗） 40度、いぶりがっこ風味のある米麹の甘みは、平面的に広がり、酸の辛さは強く感じられる。余韻に渋み。50度、米麹の芳ばしさが少し現れる。甘みは、強くなった酸と渋みに取り囲まれる。60度、凝縮した甘みに酸味が絡む。酸が鋭い辛さを表現する。後半の渋みが辛さを補う。
1800ml ３８１０円 720ｍｌ １９０５円
