[神亀]
神亀H29BY（2017BY）山廃純米black
神亀酒造 埼玉県
●いぶりがっこ風味と米の甘さが楽しめる。
酒造好適米60％、9号酵母、Alc.15.5％
淡い山吹色。いぶりがっこ、スモークチーズそしてわずかに米麹の香り。香り同様、味わいにもスモークチーズや淡いいぶりがっこ風味を米の旨みが纏っている。中心には、米、米麹の甘みがはっきり感じられる。空気を含むと、酸の辛さが現われて味切れへと導いていく。余韻に少しだけ渋み。
（お燗） 40度、いぶりがっこ風味のある米の甘さがあるが、取り囲む酸の辛さの方が勝る。50度、ほんのり酸味も混ざるいぶりがっこ風味のある甘みと酸の辛さのバランスがとれる。渋みも控えめ。60度、ふくらむいぶりがっこ風味のある甘みを酸が下支えする感じ。渋み少なく滑らか。
1800ml ４２５０円 720ml ２１２５円
