[梅津]
梅津の生もとR1BY生原酒玉栄80％
梅津酒造 鳥取県
●お米の栄養を感じる
玉栄（エイチアグリ）80％、酵母無添加、Alc.20.6％、日本酒度+8.0、酸度3.6
甘酢でつけた大根を連想する香り。米の栄養分がたっぷり感じられる濃厚な甘みには、酸の旨みと酸味がしっかり絡み、舌に染み入る。少しビターな味もあり、甘みに深みを加えている。プリンスメロンにミネラル塩をふった様な味にも思える。
（お燗） 40度、滋味深い甘みに、酸が辛さと若干の荒さを加える。渋みが味を引き締める。50度、甘みに酸味がエッジを加える。渋みがビターな味を呼び、引き締めると同時に深みを与える。60度、甘みに、酸味がはっきりと酸っぱさを加える。舌の両サイドでビターな味を感じ、深さを覚える。
１８００ml ２８６０円
