[梅津] 梅津の生もとR1BY生原酒玉栄80％ 梅津酒造 鳥取県●お米の栄養を感じる 玉栄（エイチアグリ）80％、酵母無添加、Alc.20.6％、日本酒度+8.0、酸度3.6 甘酢でつけた大根を連想する香り。米の栄養分がたっぷり感じられる濃厚な甘みには、酸の旨みと酸味が…

[鯉川] 鯉川H30BY純米吟醸美山錦50％ 鯉川酒造 山形県●もう少し冷蔵熟成させたい逸品 美山錦（山形県産）50％、山形9号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0 カリンやピーチキャンディを連想する淡い香り。淡く上品な吟味の中に、粒状…

[森喜] 英（はなぶさ）H29BY純米吟醸 森喜酒造 三重県●50度台でのバランスが良い 無農薬山田錦50％、6号酵母、Alc.16%、日本酒度+3.0、酸度1.6、アミノ酸度0.8 低い吟醸香はラ・フランスやカリンを連想する。優しく透明感のある吟味とその甘みは典型的な印象…