梅津の生もとR2BY笊にごり原酒玉栄60％

[梅津]

梅津の生もとR2BY笊にごり原酒玉栄60％
　梅津酒造　鳥取県

●時間経過とともにもっと旨みが増してくるでしょう。
玉栄（エイチアグリ産）60％、酵母無添加、Alc.20.6％、日本酒度+15.0、酸度3.5 ※限定品（３６本）※

　なます、ヨーグルトの上澄み、コンデンスミルクなどを連想する香り。中心にしっかり酸味と融合した米のお甘みと滋味が存在しているが、決して甘いわけでは無く、酸の旨みと辛さが取り囲んでいる。空気と混ぜると酸の強さがより感じられ、また、少々ナッティーな味も現れる。余韻には渋みがしっかり。
（お燗）　40度、甘みは少なくなり、酸味の強く絡んだにごりは、渋みと酸の旨み、辛さを湛えている。50度、強い酸はその旨味の中心に甘みを持つ。空気と混ざると少々ナッティーな味も感じる。後半から余韻に渋み。60度、にごり味、ナッティーな風味、酸の旨みが混ざり合う。後半は渋く、辛さも強くなる。
（割水燗）　50度、渋みはあるが、滑らかさがあり酸の旨みと少々ナッティーなにごり味が流れる。

　1800ml　３８５０円