[辨天娘]
辨天娘R3BY純米生にごり酒強力75％8番娘
太田酒造場 鳥取県
●ミルクっぽい味と、酸味の絡む甘さがある。
強力（中島杜氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+9.0
泡がある。加糖ヨーグルト、コンデンスミルクの様な低い上立ち香。薄めのカルピスソーダの様な味で、その甘みには酸味が絡み、ベースには微かな米麹の旨みがある。空気と混ぜて口中に留めると、酸の辛さもじわっと伝わってくる。にごりの濃厚さはないが、米のミルクっぽい味はしっかりある。
（お燗） 40度、米麹の味が現れる。はっきり酸味の絡む甘みを、渋みが切っていく。50度、米麹の風味に、酸味の絡んだ甘みが鋭角的に混ざる。後半は渋みが目立つ。60度、コンデンスミルクっぽい味の中に米麹の味がチラリ。空気と混ぜると酸味の絡む甘みも現れる。
1800ml ３０９０円
