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辨天娘Ｈ1９ＢＹ純米五百万石７０%一番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●若さの向こうに熟成味がみえる
　五百万石（杜氏自家栽培米）70％、日本酒度+9、7号酵母、酸度1.7、アミノ酸度1.8
　上立ち香は低い。メロンやソフトクリームの香り。ふっと消毒液のような香りがすることがある。
　口に入れた途端、酸味が小さな甘味の粒をほとばしらせながら、駆け巡る。その後にじんわりと舌の上に残った米の旨味や出汁様の味わい、栗のような甘さなどを楽しむ事ができる。熟成によりこの後半の味わいが主体になってくると予想される。
（お燗）　焦げたところの無い「焼き餅」の香り。若さが一気に湧き出す感じで、酸味や渋さが飛び跳ねている。しかし、淡い甘さも主張を始めるので嫌味には思えない。むしろ爽快な感じである。
　１８００ｍｌ　２５１５円