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辨天娘Ｈ18ＢＹ純米吟醸山田錦５５％十番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●若桜町糸白見産の山田錦
　山田錦55％、日本酒度+5、9号酵母
　義父の作った山田錦で造られた純米吟醸です。
　赤梨やビワの香り。酸を伴う香り。
　未熟な果実（柑橘系）を口にしたときのような感覚になるが、それは未熟なのであって、食べられないのではない。充分な甘さに育っていない淡い甘さと、これから落ち着いていくであろうフレッシュな酸を感じる。清楚で雑味がない。
（お燗）　味が薄くなるのではと心配したが、そうではなかった。冷やで現れなかった旨味（鰹出汁のような）が出てくる。同時に酸味もしっかり出てくるので旨味が隠れがちになる事も否めない。
　要熟成。熟成後には胡桃の風味が出るような気がする。
　１８００ｍｌ　３５８０円