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庭の鶯Ｈ２１ＢＹうぐいすラベル純米吟醸ひやおろし
　山口酒造場　福岡県

●適熟果汁の味わいが喉を潤す
　山田錦（麹）・夢一献（掛）５０％、Alc16％、日本酒度+4.0、酸度1.3
　ピオーネ、リンゴなどの甘さと酸を感じる香り、バームクーヘンの甘さを感じる香りがある。甘さを核に持つが、心地よい酸味がありまったくひつこさは無い。適熟の果汁のような味わいは喉を潤してくれる。渋みは感じないので舌の疲れはない。複雑さを感じるには冷やではなくお燗が良いだろう。
（お燗）　４０度、酸は少し大人しくなるが、米の旨味が甘味とともにふんわりと広がる。５０度、酸がはっきりとし、さらにわずかに苦みが加わることで、甘味が弱くなり、かつ、奥行きが感じられるようになる。６０度、甘味、酸味、苦味どれも感じるのだが、旨味がふくらんでこない。
　１８００ｍｌ　２９９５円