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庭の鶯Ｈ２１ＢＹうぐいすラベル（春）特別純米
　山口酒造場　福岡県

●存在感のある淡さ
　山田錦（酒母、麹）60％、夢一献（掛）60％、熊本９号系酵母、Alc.15〜16％日本酒度+3.0、酸度1.5、アミノ酸度1.3
　とても低い香りながら、マスカット、すだち、ビワ等の香りがある。ほんのわずかアルコールの刺激があるが、舌触りはさらりとしていて且つ、優しい。レモンやライム、そしてミントを連想させる様な爽やかな酸が小粒ながら効いている。それに引き立てられた甘味は透明感をもって広がっている。雑味無く、とてもきれいな印象が強い。味切れの際にわずかに渋みが目立ち始める。余韻ではふんわりと米の旨さを感じる。
（お燗）　４０度、チリチリっとしたアルコールは感じるものの、透明感をもつ旨味が広がる。その後を渋みが追いかける。５０度、アルコール感は目立たず、爽快な酸味に支えられた旨味が膨らみ始める。余韻は渋い。
６０度、酸味と渋みが甘味をけん引している印象。渋みは残らない。
　１８００ｍｌ　２４６０円