●一口毎の変化が楽しい
山田錦、アキツホ６５％、７号酵母
うすい山吹色。一瞬ではあるが、ビタミンC飲料のような香りがする。あとは、樽熟白ワインやレーズンの香り、黒蜜の香りなどがする。
一口目は米の旨味を感じつつ、ややスモーキーさも感じる。二口目は滋味のある甘さを覚え、三口目はやや味がうすく感じられ酸味がよく分かる。その後、舌全体で淡い甘さと複雑な酸味の絡み合いを楽しむ事が出来る。余韻は一口目のとき一番強く感じるのだが、オーク樽で熟成されたシャルドネのようである。何度も口運ぶと味切れが勝り、余韻の味わいはすくなるように思う。
（お燗） 柑橘系果汁を温めたような、酸を感じる香り（鼻腔への刺激）がある。甘味と苦味が結合する。酸味が口にするごとに味わいに変化を与える。まだまだ若い酒だが、おもしろい。
１８００ｍｌ ３２００円
