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生もとのどぶＨ1９BY仕込１７号火入
　久保本家酒造　奈良県

●まろやかで弾力がある
　山田錦、アキツホ65％、7号酵母、日本酒度+10.5、酸度2.4、アミノ酸度2.0、Alc.15〜16％
（上澄み）　カキ氷の練乳のような香り。ミルクっぽい味わいは少し甘さを感じるので、リンゴ牛乳のようにも思える。後から米麹に由来すると思われる芳ばしさが現れる。
（上澄み燗）　焼餅の焦げていないパリッとした皮の部分のような香り。冷やより少し甘さがなくなり、且つ、酸味を感じる。全体のまとまりは良くなる。燗冷ましがとても滑らかで良い。
（にごり）　わずかにリンゴっぽい香りがあるがほとんどわからない。とろっとした舌ざわりで、酸味も余り表に出ず、ゆったりたっぷりという印象。余韻に残る淡い甘酸っぱさが心地よい。
（にごり燗）　甘酸っぱい香りが立ちのぼる。冷やよりも甘さも酸も感じられる。出汁っぽい味わいでなく、米の旨味と果汁っぽさがある。渋さはあまり感じない。
　１８００ｍｌ　３０００円