山陰東郷Ｈ２２BY生もと純米にごり火入原酒山田錦６０％ 福羅酒造 鳥取県●割水で軽やかに伸びる 山田錦（三朝町産）60％、9号酵母、Alc.18％、日本酒度+12.0、酸度1.9 真っ白ではなく、熟成により少し黄色を帯びている。若干奈良漬の香りが混ざるが、若いバ…

花垣H２３BY純米火入にごり酒 南部酒造場 福井県●焼き肉のタレに合う 五百万石、日本晴60％、７号酵母、日本酒度-15.0、酸度1.6、アミノ酸度1.4、Alc.14〜15％ にごり成分が多め。米粒の見当たらない肌理の細かさ。冷やご飯の香りから、ヨーグルトキャラメル…

扶桑鶴H２１BY純米吟醸雄町５５％ 桑原酒場 島根県●甘さのち辛さ 雄町（岡山県産）55％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+8.5、酸度1.9、アミノ酸度1.2 淡いカモミールの香りと、ものすごく薄めた醤油の香りを感じる。アタックは、若くて酸味のあるリンゴをか…