●冷やでホンワカ、燗でしまる
山田錦、玉栄50％、９号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.4、奥村豊杜氏
カモミール、ラムネ菓子、メロンの香り。濃い甘さはあるが、その周辺を渦のようにライム系の酸味が取り囲み流れをつくる。老ねの一歩手前まで生でひっぱったような旨みがある。酸のお陰でジューシーさが、旨みのお陰で柔らかさが現れている。力強さやインパクトには欠けるのだが、ほのぼのとした印象がある。
（お燗） ４０度、酸により輪郭がはっきりした吟味が感じられる。渋みも手伝いシャープ。５０度、吟味に溶け込んだ酸は目立たなくなり、小さくまとまる。渋みがわずかな苦みを呼ぶ。６０度、甘さが控えめとなり、再び酸がはっきりとする。ほのかな甘みとシャープな酸の後、渋みが現れる。
１８００ｍｌ ３２６６円
