[天穏]
天穏H29BY特別純米「馨」一火佐香錦60％
板倉酒造 島根県
●燗で味わいはっきり、酸も旨い
佐香錦（奥出雲産）60％、島根K-1酵母、Alc.15.5％、日本酒度+8.0、酸度1.5、アミノ酸度0.9
メロンと米麹が混ざる様な大人しい香り。透明感があり淡いメロン風味のある中に、米麹の旨みも見え隠れする米の旨みは、伸びがある。酸は目立たぬようにシャープな切れを与える。最後は渋みが引き締め余韻にも残る。少し水を感じる薄さがある。
（お燗） 40度、香りも味も濃くなる。チリチリとした小粒の渋みが取り囲み切れを与える。50度、米の甘みにパンチの効いた酸が効く。酸の旨みと甘みが絡み始める。60度、輪郭のはっきりした、酸のとけ込んだ米の甘み、旨み。酸の旨みも感じる。余韻に渋み。
１８００ml ３０２４円
