辨天娘Ｈ２３ＢＹ青ラベル１４番娘 太田酒造場 鳥取県●ご機嫌な酸味♪ 等外米65％/70％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0 メロンとライムの混ざった様な香りは、秋鹿の生酒を連想させる。密度が濃く、酸の効いた味わいはパンチもあるが整っている。濃厚…

辨天娘Ｈ２１ＢＹ純米山田錦80％１０番娘 太田酒造場 鳥取県●熟成した味わいと辛さを持つ 山田錦（当店店長の義父栽培米）80％、701号酵母、Alc.15.3％、日本酒度+16.0、酸度2.4、アミノ酸度1.7 醤油飴、少しバニラ香のある米焼酎の香りがする。アタックで渋…

三井の寿H22BY山廃純米穀良都（こくりょうみやこ） 井上合名 福岡県●もたつかない、テンポ良く切れる 穀良都70％、７号系酵母、Alc.15%、日本酒度+2.5、酸度1.8 わずかに緑色を帯びた黄色。バナナにごくわずか古漬け（沢庵）が混ざった様な香り。初めは小豆…

三井の寿H２２BY山廃純米「豊醸美田」 井上合名 福岡県●たっぷりの味わいを酸が切る 山田錦（糸島産）70％、７号系酵母、Alc.16〜17％ 乳酸系の香りが混ざるリンゴ様の香り。柑橘系の酸を連想する香りもある。酸味がとけ込むことによりコクが加わった、少々…

睡龍H15BY純米生詰300ｍｌ限定品 久保本家酒造 奈良県●長い余韻を楽しもう 五百万石、アキツホ65％、9号酵母、Alc.15〜16％、加藤杜氏の初年度の酒 濃い山吹色。奈良漬、麹の芳ばしさ、オレンジピール、熟した柿などを連想する熟成香。米エキス的味わいと麹…