■

生もとのどぶH24BY仕込１４号生酒「加水」特別限定品
　久保本家酒造　奈良県

●水がよく馴染んでいる
　山田錦、アキツホ65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+14.0、酸度2.5、アミノ酸度1.6
　ヨーグルト、乳性炭酸飲料の香り。炭酸ガスの微細な泡を感じる。ヨーグルト様の味わいと米の濃い甘みを酸が引き締めている。また、空気と混ぜ合わせると麹の芳ばしさを伴う旨みが垣間見える。生っぽさを感じない。原酒ではない分、喉につかることなくスルスルと入る。水もよく馴染んでいる。
（お燗）　４０度、甘酸っぱいヨーグルトの様な味が、麹の旨味と厚みのある酸味に支えられている。５０度、ほのかに茹で卵の白身の味わい。厚みのある米の旨味とヨーグルト様の味わい、シャープな酸がある。６０度、ヨーグルト様の味わい、酸味、甘みがはっきり主張しながらもバランスをとっている。
　１８００ｍｌ　３０００円