[日置桜]
●冷やでさらりと。お燗で味わい深くなる。
山田錦（数馬豊氏栽培・一等米）70％、7号酵母、Alc.14.7%、日本酒度+10.0、酸度2.5、アミノ酸度2.0、久保杜氏
ラムネ菓子、バナナの軽い上立香。米の甘みと爽やかなライム様の酸味が絡みテンポよく流れる。低めのアルコール度数も軽快さを更に印象付ける。辛さは杯が重なると伝わってくる。若い酒の割に渋みは強くない。力強さこそ感じないが、さらりと飲むには適している。
（お燗） 40度、酸味の混ざる甘さの中に、米麹の味が見られる。渋みと辛さが冷やより強くなる。50度、少々酸っぱさを覚える酸味が強くなり、甘みに絡む。渋みは大人しく、酸の辛さは甘さより強い。60度、酸味の融合する米の甘さと酸の辛さが良いバランス。酸の旨みや米の滋味も感じる。(2023.5.9)
1800ml ３３４０円 720ml １７５８円
