昇涙H28BY純米酒「浪」玉栄70％720ml

[昇涙]

昇涙H28BY純米酒「浪」玉栄70％720ml
　昇涙酒造（Les larmes du levant）　フランス・オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地域圏・ペリュサン

●香りは良くないが甘酸っぱさが楽しめる
玉栄（鳥取県エイチアグリ産）70％、７号酵母、Alc.13.4％、日本酒度-4.0、酸度2.5、アミノ酸度3.1

　濃く暗い山吹色。熟成香と段ボールを連想する様な香りの中に、少しガスっぽい香りがある。淡い熟成味と甘酸っぱさが混ざる。空気と混ざる時、甘酸っぱさの中から酸味が飛び出し、味を引き締める。渋み少なく甘酸っぱい熟成味が楽しめる。
（お燗）　40度、甘酸っぱさに支えられた米の甘みが濃くなる。50度、熟成の味が濃くなり、甘酸っぱさの前に出て主張する。後半は再び甘酸っぱさが勝る。60度、甘酸っぱさと混ざる熟成味に切れがある。甘みが大人しくなる。
★味にまとまりがでてきました。
　　720ml　４００３円