久米桜R5BY生もと仕込山田錦40%「星月夜」一火原酒

[久米桜]

久米桜R5BY生もと仕込山田錦40%「星月夜」一火原酒
 久米桜酒造 鳥取県

●朝の盃一杯で健康に?ソーダ割もおすすめ。
山田錦(八郷産・等外米)40%、酵母無添加Alc.7%、日本酒度-59、酸度16.4、一火

 僅かに潤んだ様な薄い山吹色。健康酢の様な香り。酢の様な刺々しさは無いが、円やかな米麹の甘みに、かなり酸っぱい酸味が混ざる。空気を思い切り含むと咳き込むので要注意。加水して、朝、健康酢の代わりに盃一杯飲むと体に良さそう…。
(お燗) 40度、円やかで甘い健康酢の様な味わい。切れはよく甘みがいつまでも残ることはない。50度、淡く米麹の味が、甘めの健康酢風の味の中に感じられる。余韻に渋み。60度、甘みのある健康酢の味わいが濃密になる。後半から余韻に渋み。(2024.7.16)

 1800ml 4180