[久米桜]
久米桜R3BY生もと純米彼岸花強力70％「想うのはあなたひとり」
久米桜酒造 鳥取県
●60度燗推奨。（それ以外はまとまり悪し）
強力（八郷産）70％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+10.0、酸度2.8、アミノ酸度2.2、※限定品※
淡い山吹色。ソフトな米酢様の香りから、淡いリンゴ酢様の香りになる。レモン様の酸味と米飴の様な甘さが混ざる中心に、酸の辛さと苦味、渋みを感じる。余韻で甘みと苦味に混ざって、薄い米麹の味が広がってくる。五味がそれぞれ主張し、まとまりが良くない。「れもんドウ」とのブレンドは試してみる価値あり。
（お燗） 40度、濃くなった甘みの中で、酸味が尖っている。後半、渋みと辛さ、米麹の薄い味が広がる。50度、仄かなレモン風味の酸味が甘みの中で強く主張する。後半は辛く、渋みが特に強い。60度、酸を感じる香り。他の温度帯より甘みを中心にゴミがまとまってくる。後半渋みが強くなる。（2023.9.30）
1800ml ３３００円
