[杜の蔵]
杜の蔵R2BY槽汲み純米生原酒夢一献65％7号酵母仕込8号720ml
杜の蔵 福岡県
●濃厚な甘みに酸味がアクセントを加える
夢一献（福岡県産）65％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3
細かな泡がみえる。初め、微かにバナナ様の香りが上がり、次に米麹の香りが上がる。濃厚な米の甘みが広がり、そこにライム様の酸味が絡まり引き締めつつ、際立たさせる。空気と混ざると、炭酸ガスの刺激と酸の辛さが現われ甘みを抑えていく。
（お燗） 40度、米麹の香りが強くなり、味わいでも米麹の甘みがよくわかる。後半に塩味が加わる。50度、米麹の甘みに塩味が混ざり、酸味がアクセントを加える。余韻にも甘みがある。60度、炭酸ガスがかなり抜ける。濃厚な甘みに酸味がアクセントを加え、塩味が辛さを加えつつ仕上げる。
720ml １７６０円
