[玉櫻]
玉櫻H30BY純米酒殿（しんがり）五百万石60％
玉櫻酒造 島根県
●爽やかな吟味と鋭い辛さ
五百万石（島根県産）60％、701号酵母、Alc.13％、日本酒度+9.0、酸度1.3、アミノ酸度1.0
微かな米麹の香りが厚みを加える淡いバナナ様の上立ち香。しつこさの無い、あくまで爽やかな吟味が、さらっと一瞬流れる。米麹の旨みが味幅を加える米の味わいは、軽やかにふくらむ。度数の低さや味の薄さは皆無。余韻でじわじわと辛さを感じる。
（お燗） 40度、米と米麹の甘みがふくらむ一方、酸の鋭い辛さも感じる。余韻に少し渋みがある。50度、酸のとけ込んだ米の旨みに、厚みが感じられる。周りを渋みが取り囲み辛さが増す。60度、渋みが大人しくなる。微かな吟味と酸味とのバランスが良い。キリッとした辛さもある。
１８００ｍｌ ３０８０円
