[玉櫻]
玉櫻R3BY涼風純吟五百万石60二火
玉櫻酒造 島根県
●淡い味わいが涼しさを呼ぶ。
五百万石（島根県産）60％、701号酵母、樋口モヤシ、Alc.15%、日本酒度+8.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2
殆ど上立ち香を感じないが、強いて言えば硬いプリンスメロンやバナナを感じる。雑味の無い米のきれいな味わいと仄かな甘みが、滑らかに流れる。そこに空気を含むと、微かなバナナ風味と、フレッシュで爽快な酸のもたらす辛さが加わる。淡い味わいが若々しさを強調する。
（お燗） 40度、酸がエッジをつくりながらも、米や米麹の旨み、甘みがふくらむ。後半酸味と渋みが現われる。50度、甘みは凝縮感があり濃くなるが、酸味と酸が切れと辛さを加える。後半から余韻に渋み。60度、渋みが弱くなり、酸味の絡む米の旨みと淡い甘みが滑らかに流れる。辛さはじわっと伝わってくる。
1800ｍｌ ３４１０円
