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杜の蔵H28BYひと夏熟成槽汲み
　杜の蔵　福岡県

●冷やすか、60度で
　夢一献65％、9号系酵母、Alc.17%★限定品★
　まだ炭酸ガスが強く残っている。メロン様の香りと生熟の香りの中に、ほんのりライム様
の香りがある。渋みは大人しくなっているが、まだまだフレッシュなライム様の酸味がある一方、
丸みのある米の甘さと旨みを感じる。新酒の頃より、旨みが増している。
（お燗）　40度、生熟の香りが強い。ライム風味のある甘みを強く感じた後、炭酸ガスと辛さ、
渋みが出る。50度、炭酸ガスはかなり抜ける。濃厚な米の甘さと米麹の旨みの後、酸による辛さ
が支配する。60度、生熟臭が上がる。濃厚な米の甘さに酸がとけ込み、舌触りが滑らかになる。後半辛さを感じる。
　　720ml　１６４２円