[天穏] 天穏R2BY純米大吟醸佐香錦50％一火 板倉酒造 島根県●米麹の旨みと酸味が活躍。 佐香錦（奥出雲産）50％、島根K-1酵母、Alc.15.5％、日本酒度+2.0、酸度1.6、アミノ酸度1.0、高温糖化もと、一火 青さのあるバナナと米麹の香りに、微かにメントールの様…

[天穏] 天穏R3BY生もと純米生詰原酒ひやおろし 板倉酒造 島根県●濃厚で存在感あり、酸味も効く。割水がおすすめ。 山田錦（八郷産）60％、酵母無添加、Alc.16.7％、日本酒度+1.0 カリン、米麹、プリンスメロン、乳酸飲料などが少しずつ絡み合う濃縮感のある…

[天穏] 天穏R3BY純米白ラベル山田錦70％ 板倉酒造 島根県●吟味を感じる。 山田錦（八郷産）70％、速醸（6+7号酵母）+生もと（酵母無添加）、Alc.15％、日本酒度+4.0、一火+二火、三日麹 熟したメロンに少し米麹が混ざる様な香り。ミント味はしないが、そんな…

[天穏] 天穏R2BY KODANE2雑穀どぶろくそやし水もと改良雄町60％675ml 板倉酒造 島根県●お燗をすると甘みがふくらむ 22種類の雑穀・改良雄町60％、酵母無添加、Alc.14% そやし水もとについてはこちらをご覧ください。 https://www.tenon.jp/tenon/655 ★活性に…

[天穏] 天穏H30BY純米吟醸改良雄町55％一火 板倉酒造 島根県●香り以外は更に進化 改良雄町（奥出雲産）55％、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0、一火 若いバナナの薄い香り、老ね麹の香りがする。酸味と融合した米の甘み、米麹の旨…

[天穏] 天穏R2BY純米大吟醸改良雄町50％ 板倉酒造 島根県●坂本杜氏時代の「なかだれ」を思い出す（特に燗で）。 改良雄町（奥出雲産）50％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.1、一火、冷蔵瓶貯 シャインマスカットを連想する香りの…

[天穏] 天穏R3BY無窮天穏そやし水もと生原酒佐香錦60％ 板倉酒造 島根県●そやし水もと純米より気品がある。 佐香錦（奥出雲産）60％、蔵付酵母、Alc.17.3％、日本酒度+4.0、酸度2.0、アミノ酸度1.2 ※限定品※ 米麹、爽やかなメロンソーダやわずかにピーチ系の…

[天穏] 無窮天穏「白蓮」粗濾過カストリ焼酎25度 板倉酒造 島根県●直燗と割水燗（共に60度）がおすすめ H30BY無窮天穏酒粕、常圧・減圧ブレンド、粗濾過、Alc.25% 微かに潤んでいる。まさに吟醸酒粕の香り。ピュアな吟醸酒粕の味そのもの。そこにアルコール…

[天穏] 天穏R3BY純米無濾過生原酒 板倉酒造 島根県●力強く濃厚だが、スッと切れる。 五百万石（奥出雲産）60％、6号酵母＆7号酵母、Alc.18% 張り付くようなバナナとライムの香りがある。濃厚なライム風味の米の味と甘みには、少しだけ酸っぱさのある酸味が絡…

[天穏] 無窮天穏「White Lotus」無濾過カストリ焼酎40度500ml 板倉酒造 島根県●25度白蓮とは別物 H30BY無窮天穏酒粕、常圧・減圧ブレンド、無濾過（フーゼル油は適度に掬ってあります）、Alc.40% ワサビの酒粕漬の様な香りの下から、ほんのり芳ばしい香りも…

[天穏] 天穏R2BY無窮天穏生もと純米吟醸「天雲」 板倉酒造 島根県●更に加水も可能。 改良雄町（奥出雲産）60％、酵母無添加、Alc.13.6%、日本酒度+4.0、三日麹、二火、瓶貯蔵（15℃以下） 淡い乳酸菌飲料と米麹の香りの奥に、硬いバナナ様の香りも少しある。…

[天穏] 天穏R3BY無窮天穏そやし水もと純米吟醸水母（くらげ） 板倉酒造 島根県●とても柔らかなのに存在感がある。冷やと60度燗がおすすめ。 佐香錦（奥出雲産）60％、酵母無添加、Alc.14.1%、三日麹 ※限定品※ 夕張メロンと米麹の香り。柔らかで肉付きが良く…

[天穏] 天穏R2BY生もとにごり改良雄町70％一火 板倉酒造 島根県●お燗はまだ少し硬いが、楽しみなにごり。 改良雄町（奥出雲産）70％+稗、酵母無添加、Alc.15.2%、日本酒度+4.0、酸度・アミノ酸度は非公開 ◆100g以下の稗が入って入ます。また、濾して無いにご…

[天穏] 天穏R3+R2BY純米白ラベル五百万石60％一火二火 板倉酒造 島根県●冷やで優しい甘みを、燗で辛さも感じる。 五百万石（奥出雲産）60％、6号+7号酵母、Alc.14.8、日本酒度+3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0、一火+二火、瓶貯蔵 バナナやラムネ菓子を連想する…

[天穏] 天穏R2BYイトナミ梅500ml 板倉酒造 島根県●完熟梅、青梅の両方の味が楽しめる。 酒：天穏純米酒（五百万石70％・加工用米70％）、梅（奥出雲産）、国産ハチミツ、甘酒（天穏甘酒）、Alc.12%、エキス分7度 ●青梅を漬けこんだ純米酒に、完熟梅ペースト…

[天穏] 天穏R2BY生もと純米改良雄町70％一火濾過版 板倉酒造 島根県●熟成による成長は望み薄だが、スッキリした生もと。常温と60度がおすすめ。 改良雄町（奥出雲産）70％、酵母無添加、Alc.15.0%、日本酒度+5.0、酸度1.9、アミノ酸度1.4 ◆瓶詰待ちのお酒に…

[天穏] 天穏R3BY純米吟醸微発泡にごり原酒「春の月」 板倉酒造 島根県●引き締まったにごり。 酒：馨縁の舞60％・島根K-1酵母、にごり：水もと佐香錦60％・酵母無添加、Alc.17.3％、日本酒度+3.0、酸度1.8、アミノ酸度1.2 ※限定品※ 米麹様の香りは無く、薄い…

[天穏] 天穏R2BYそやし水もと純米酒70％一火 板倉酒造 島根県●パンチのある酸味の融合した甘み。 麹:五百万石（島根県産）70％・掛:佐香錦（島根県産）50％+加工用米70％、酵母無添加、Alc.15.3%、日本酒度+3.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3 前回(R2BY）の水もと…

[天穏] 天穏R2BY純米吟醸「馨」縁の舞60％一火 板倉酒造 島根県●甘みと酸味のバランスの良さ。冷やと60度燗が良い。 縁の舞（奥出雲産）60％、島根K-1酵母、Alc.15.3%、日本酒度+3.0、酸度1.8、アミノ酸度1.2、一火 淡い吟香は桜餅やカリンを仄かに感じる。…

[天穏] 天穏R3BYイトナミミード（MEAD）475ml 板倉酒造 島根県●心が解れる酒。 蜂蜜（静岡県大島・大島さくらの蜂蜜/村上養蜂場）、大島桜天然酵母、Alc.3%、瓶内二次発酵 ※生・要冷蔵※ ※開栓注意：よく冷やしてから、振らずに開栓し、吹き出ないよう注意し…

[天穏] 天穏R2BY純米白ラベル五百万石/佐香錦60％ 板倉酒造 島根県●五味をすべて体感できる 五百万石/佐香錦（奥出雲産）60％、６号酵母/7号酵母、Alc.15.3%、日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0、一火/二火 バナナと微かに八朔の後、米麹の香りが広がる…

[天穏] 天穏R2BY純米にごり酒五百万石/佐香錦60％一火 板倉酒造 島根県●冷やと60度燗がおすすめ 五百万石/佐香錦（奥出雲産）60％、6号酵母/7号酵母、Alc.15.3%、日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0、一火、瓶貯蔵、醸造担当：上山直志氏 低い上立ち香は…

[天穏] 天穏R2BY無窮天穏生もと純米吟醸「天雲」生詰原酒 板倉酒造 島根県●酸味も融合する、凛とした吟味。 改良雄町（奥出雲産）60％、酵母無添加、Alc.18%、日本酒度+6.0 ※限定入荷品※ 硬いバナナ、後にバナナのフーセンガム様の香り。一瞬だけバナナ様の…

[天穏] 天穏R2BY山廃純米山田錦70％一火 板倉酒造 島根県●天穏R2BYは生もとより山廃。 山田錦（八郷産）70％、酵母無添加、Alc.15.3％、日本酒度+3.0、酸度1.5、アミノ酸度1.2、醸造担当:上山直志氏 仄かに老ね麹の香り、オレンジ風の淡い香りが微かな吟香に…

[天穏] 天穏R1BY無窮天穏生もと純米吟醸「島系78号」 板倉酒造 島根県●アタックの吟味、そしてより深い味へ誘う 島系78号（縁の舞）60％、酵母無添加、Alc.15.5%、日本酒度+4.0、酸度1.5、アミノ酸度1.2、一火、15度以下瓶貯蔵 マスクメロンや苺の綿飴を思わ…

[天穏] 天穏H30BY無窮天穏生もと純米吟醸五百万石60％ 板倉酒造 島根県●断然60度！ 五百万石（奥出雲産・一等米）60％、酵母無添加、Alc.15.6%、日本酒度+4.0、酸度1.5、アミノ酸度1.1、三日麹 低い上立ち香には進んだ米麹とカリン、綿飴、グレープフルーツ…

[天穏] 天穏H30BY無窮天穏きもと純米大吟醸「齋蔵」佐香錦50％ 板倉酒造 島根県●格調高さと爽快さが両立する 佐香錦（奥出雲産）50％、酵母無添加、Alc.15.5%、日本酒度+2.0、酸度1.2、アミノ酸度0.8、醪日数46日、一火、冷蔵瓶貯蔵 淡い上立ち香で、八朔の…

[天穏] 天穏H30BY無窮天穏生もと純米大吟醸「天頂（てっぺん）」 板倉酒造 島根県●隙のない五味の調和 山田錦（兵庫県産）50％、酵母無添加、Alc.17.9％、日本酒度+3.0、酸度1.4、アミノ酸度0.8、一火・冷蔵瓶貯蔵 シャープな印象のレーズンやカカオを連想す…

[天穏] 天穏R2BY無窮天穏「出雲」14度 板倉酒造 島根県●加水が伸びの良さをつくっている。 水もと・山廃・生もとのブレンド、Alc.14%、二火 ※粉家こん吉堂さん、白虎点心房さんの20周年記念酒※ バナナのフーセンガムやカリン様の香りを、わずかな米麹の香り…

[天穏] 天穏R1BY無窮天穏生もと純米吟醸「齋香（さけ）」 板倉酒造 島根県●冷やから燗まで隙間なく満足 佐香錦（奥出雲産）60％、酵母無添加、Alc.15.7％、以下分析値非公開、三日麹 桜の花びら、酸のあるリンゴ、柔らかな米麹などの香り。滑りの良い艶やか…