[天穏]
●パンチのある酸味の融合した甘み。
麹:五百万石（島根県産）70％・掛:佐香錦（島根県産）50％+加工用米70％、酵母無添加、Alc.15.3%、日本酒度+3.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3
前回(R2BY）の水もと純米より、酒母も麹割合も低い。
ヨーグルトの上澄みと仄かな吟香が混ざった上立ち香。米の味と佐香錦由来と思われる吟味に、意外にどっしりした酸が加わり、線の太さを感じさせる。甘みには酸味が絡み、しつこさを感じさせない。空気と混ざると、味の要素が絡み合い複雑さが現れる。若干甘みが残る。
（お燗） 40度、甘みが濃くなるが、融合した酸味もしっかり主張する。余韻に甘酸っぱさと渋み。50度、酸味が影響する甘みが濃厚だが、酸がしっかり切ってくれる。渋み大人しく滑らか。60度、濃厚な甘みには酸味が融合し、酸が芯の強さを加える。甘酸っぱさが残り気味。
1800ml ３２４５円
