[天穏]
天穏R3BYイトナミ神楽黒酒（くろき）
板倉酒造 島根県
●複雑だがドライで硬い。
麹:山田錦70％・掛:山田錦85％、四段:米･麦･粟･稗･大豆、生もと・酵母無添加、Alc.15.0％、日本酒度+12.0、タンク貯蔵、ニ火、その他の醸造酒 ※限定品※
上立香は低く、お餅や砂糖をほんのり感じる。五穀の味を特定することはできないが、酸味や酸として数種類ある様に感じられ、他に渋みや微かな苦味も混ざり合う。空気を十分に含むと甘さもわかるが、基本的にはドライ。味の種類は多いが、濃い訳ではない。
（お燗） 40度、酸が絡む甘みが少し濃くなり、ふくらむ。空気を含むと渋い。50度、酸味の絡む甘みが濃くなる。後半渋みと弱い苦味が現れる。60度、甘みと酸が強くなり絡み合う。後半渋みが縁取り始める。余韻に甘苦。(2023.2.6)
1800ml ３８５０円
