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諏訪泉「ばんなりました」生原酒H16BY　
　　鳥取県　諏訪酒造

　●私なら開栓後放置します。
　　智頭町産コガネヒカリ（食米）精米歩合70％
　　アルコール度数17.8％
　　酸度、アミノ酸度>>>非公開なので知りたい方は当方にお尋ね下さい。
　色合い、最低５回は出したような緑茶のような色。香りはややバナナ系の香りで、秋鹿の雄町８０%と似ている。甘酸っぱさを伴うが、生原酒の重さは無く、むしろ軽いイメージ。ほのかに甘いってところ。
　食米の嫌な酸味は無いが、好適米に比べればややふくらみに欠ける。
　尾浦城純米と秋鹿雄町80％を足して、割水かけたような感じ…わかるかな？
【お燗】バナナ系の香りは薄くなり、焼いたお餅の皮のような香り。（お燗温度が低い場合はバナナの香りが戻ってくる）上燗で食欲をそそるような苦味っぽいものがでてきてご機嫌。少々アルコールの高さと若さが気になるが、味わいに丸みがでてきてスベリも良い。ただ、燗冷ましは若さが勝ってしまい渋味が出る。
【割り水燗】これが食中には一番良いような気がします。適度に酸味があり、アルコールもあまり気にならなくなります。酒粕を使った料理には最高なのではないでしょうかね。
　１８００ｍｌ　１９９５円