秋鹿H２２BY純米無濾過生原酒山田錦８０％限定品 秋鹿酒造 大阪府●八割ならでは味の豊かさを感じる 山田錦80％、601号酵母、Ａｌｃ.18〜19％、日本酒度+8.0、酸度2.3、アミノ酸度1.9 柑橘系の香り、杏ジャムのような香りがある。充分にご飯を咀嚼したような…

諏訪泉H２０BY純米阿波山田錦６０％ 諏訪酒造 鳥取県●意外に熟成している 阿波山田錦60％、9号系自家培養酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.5、酸度1.0 薄く色づいている。味噌、バターなどの熟成酒の香りあり。生湯葉の様な香りも感じる。豊かな米の味わいを…

生もとのどぶH２２BY仕込１３号火入 久保本家酒造 奈良県●辛味がじわっとひろがる 山田錦、アキツホ65％、７号酵母、日本酒度+12.0、Alc.15〜16％ メロンクリーム、甘口白ワインというような香り。にごりなのに舌触りはさらさらとしている。メロン風味を持っ…

清酒竹鶴H２２BY純米火入にごり酒 竹鶴酒造 広島県 ●６０度に成長の先が見える 八反錦70％、加工用米65％、601号酵母、Alc.16.5％、日本酒度+13.5、酸度1.8、アミノ酸度1.5 軽いマスカット香があり、また麹の香りがシャルドネのようにも思える。練乳のような…

鯉川Ｈ２２ＢＹ純米吟醸鉄人うすにごり酒 鯉川酒造 山形県●飲み易さ+味わい深さ 五百万石50％、山形9号系酵母、Ａｌｃ.16.3％、日本酒度+4.0、酸度1.6、アミノ酸度1.0 ライムキャンディー、ライチの香りがほんのりある。繊細な印象かつ雑味の無い甘みが炭酸…

小笹屋竹鶴H２２BY大和雄町純米生原酒 竹鶴酒造 広島県 ●余韻まで存分に楽しんで 雄町65％、701号酵母、Alc.19.7％日本酒度+4.0、酸度2.1、アミノ酸度3.3 薄くレモン色がかっている。レモンと八朔が混ざったような香り。充分過ぎるほどの旨味や甘みを感じる…

鷹勇H２１BY生もと純米酒山田錦65％ 大谷酒造 鳥取県●熟成させる楽しみ 山田錦65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.5、酸度1.8、杜氏：曽田宏 実の硬いリンゴの香りとフルーツ牛乳のような香りが低く上がる。乳酸系の味わいを纏った甘みが控えめに主張…

生もとのどぶH２２BY仕込１４号火入 久保本家酒造 奈良県●柔らかくほのかな甘み 山田錦、アキツホ65％、７号酵母、日本酒度+9.0、Alc.15〜16％ マスカットやヨーグルトのような上立ち香が低く上がる。舌触り柔らかく、にごりの粒子が細かいのがわかる。マス…

花垣H２０BY生もと純米・米しずく 南部酒造場 福井県●熟成感を味わうにはお燗で 五百万石70％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0、酸度2.0、アミノ酸度1.8 年数の割に色付きがあるので、熟成香がすると思いきや、カモミールのような香り。味も熟成酒のよ…

日置桜H２０BY鍛造生もと純米強力 山根酒造場 鳥取県●開栓後数日、どんどん旨くなる 強力（内田百種園産）70％、７号酵母、Alc.15.8％、日本酒度+10.5、酸度2.3、アミノ酸度1.7、タンク貯蔵、常温熟成、瓶燗火入、無濾過加水、総本数１８００本 暗黄緑色がか…

羽前白梅H２２BY生しぼり山廃純米吟醸酒阿波山田錦６０％ 羽根田酒造 山形県●６０度のお燗がコク深い 阿波山田錦（純米酒ファンド版）60％、9号系酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+3.0、酸度1.6 ライム、メロン、そして奥の方に乳酸飲料っぽい香りがあるが、い…

辨天娘Ｈ２１ＢＹ青ラベル１４番娘 太田酒造場 鳥取県●もう少し熟成させた方がいいかも 玉栄、五百万石、山田錦とこれらの等外米70％、701号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+13.0 ほんの少し酸も感じるような和三盆的香り。または、樽熟白ワインのようにも…

天穏H２１BY無濾過純米改良雄町７０％ 板倉酒造 島根県●酸の強さを感じる 改良雄町70％、７号酵母、Alc.15.5％、速醸、日本酒度+7.5、酸度2.1、アミノ酸度1.4、杜氏：岡田唯寛 無濾過らしい程よい色付きがみられる。上立ち香は微かに熟成香があるのみ。これ…