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辨天娘Ｈ２１ＢＹ青ラベル１４番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●もう少し熟成させた方がいいかも
　玉栄、五百万石、山田錦とこれらの等外米70％、701号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+13.0
　ほんの少し酸も感じるような和三盆的香り。または、樽熟白ワインのようにも思える。微かな苦みに支えられる形で甘味を感じ、少し酸っぱさのある酸味、厚みが出かかっている熟成した味なども感じる。口中にある間は気にならないが余韻では渋さが結構残る。味にしっかりまとまりが出るにはもう少し時間がかかるかも知れない。
（お燗）　４０度、酸味は効いて、甘みは薄くなりやや苦みが前に出る。５０度、旨味と淡い甘みが先行し、苦みと酸味が締めくくる。６０度、旨味、甘み、酸味はまとまるが、苦みが気になる。
　１８００ｍｌ　２４６０円