[日置桜]
●冷やの方がグイグイいける
強力（杉山信一郎氏栽培）75％、6号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+14.0、酸度2.8、アミノ酸度2.3
★総本数1800本★
黄金色。濃い目に香る和三盆様の熟成香は酸も予感させる。熟成の甘みは濃厚、かつ、酸味を包み込んで甘酸っぱい。包容感があるので、酸味は刺激としては感じない。舌の奥の方で、余計に旨みが感じ取れる。微かな苦みは旨みと調和し、味の深さを助長する。
（お燗） 40度、熟成の味と甘みがふくらむ周りを、渋みが取り囲む。少し、酸が浮いて感じられる。50度、熟成の甘さの中で、酸が目立ち気味。40度燗よりはまとまりがある。60度、冷や程ではないが、熟成の味わいや甘みと酸味との調和が感じられる。温度が下がると崩れる。
1800ml ２７００円
