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羽前白梅H２２BY生しぼり山廃純米吟醸酒阿波山田錦６０％
　羽根田酒造　山形県

●６０度のお燗がコク深い
　阿波山田錦（純米酒ファンド版）60％、9号系酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+3.0、酸度1.6
　ライム、メロン、そして奥の方に乳酸飲料っぽい香りがあるが、いずれも控えめ。まずは、トロミのある甘味を感じる。そしてすぐに乳酸系の味も加わり、甘みの周りをフレッシュな酸が取り囲んでいることがわかる。結果、すっきりとした印象をもたらすが、弾力やふくらみは充分にある。
（お燗）　４０度、甘みが強くなるが、炭酸ガスと酸味、渋味により辛口へと導いていく。５０度、炭酸ガスは抜けて、甘みと酸が拮抗する。少し温度が下がった方がバランスが良い。６０度、甘みと酸味が先行するが、ほんのり苦みが現れることで深いコクを与えるようになる。
　１８００ｍｌ　３７８０円