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日置桜H２０BY鍛造生もと純米強力
　山根酒造場　鳥取県

●開栓後数日、どんどん旨くなる
　強力（内田百種園産）70％、７号酵母、Alc.15.8％、日本酒度+10.5、酸度2.3、アミノ酸度1.7、タンク貯蔵、常温熟成、瓶燗火入、無濾過加水、総本数１８００本
　暗黄緑色がかった色合い。和三盆のような香りと八朔の中果皮を連想する香りがある。ヨーグルトの上澄み液の中に、熟成酒の味わいが溶け込んでいるような感じ。ほんのり甘く、酸っぱいような味だが、空気と混ざり合う程に熟成感や旨味がどんどんふくらんでくる。余韻には柑橘類にあるような苦味を含んだ甘みがある。
（お燗）　４０度、わずかに苦いが、甘みがふくらみ酸味とのバランスが良くなる。５０度、甘みは弱くなるが、旨味が酸とのバランスをとり始める。辛さが現れる。６０度、甘み、苦み、旨味、酸味それぞれを感じるが、互いにサポートしあい、味のふくらみや深さがわかる。
（開栓放置）　わずか二日でも、味が開いてきているのがしっかり認識できます。開けたては若いですが、いつまでも飲めないなんて事はありません。
　１８００ｍｌ　３１５０円