諏訪泉H1９BY純米生「蔵出にごり酒」 諏訪酒造 鳥取県●冷やはジュース感覚 山田錦、加工用米70％、日本酒度+4、酸度1.6、アミノ酸度1.3、Alc.17〜18％、自家培養酵母 開栓は片手間にしないで、それのみに集中し、ガスを抜きながら５分はかかるものと覚悟して…

鷹勇Ｈ1７ＢＹ辛口純米 大谷酒造 鳥取県●今は冷やで星三つ 山田錦、玉栄50％、9号酵母、日本酒度+8.0、酸度1.4、アミノ酸度1.3、杜氏：坂本俊 わずかに黄色。淡く華やいだ香りもあるが、それより淡い熟成香が魅力。置いておくと徐々に熟成香が勝りだす。 H17…