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鷹勇Ｈ1７ＢＹ辛口純米
　大谷酒造　鳥取県

●今は冷やで星三つ
　山田錦、玉栄50％、9号酵母、日本酒度+8.0、酸度1.4、アミノ酸度1.3、杜氏：坂本俊
　わずかに黄色。淡く華やいだ香りもあるが、それより淡い熟成香が魅力。置いておくと徐々に熟成香が勝りだす。
　H17BYだが意外にも結構練れた味わいがある。（もっと若いのかと思った）
　重くない熟成酒の味わいが楽しめる秀逸な酒の一つにあげてもいいのではないだろうか。
（お燗）　熟成香がふわっと上がる。お燗ではまだ若く、濃厚さにかける。渋さが出てきてしまう。開栓してしばらくするとよくなるのかも知れない・・・開栓後５日、少しだけ渋さがとれる。きれいな酸味がわかるが、まだ早い。
　１８００ｍｌ　３０５９円