秋鹿H２２BY純米無濾過生原酒山田錦８０％限定品 秋鹿酒造 大阪府●八割ならでは味の豊かさを感じる 山田錦80％、601号酵母、Ａｌｃ.18〜19％、日本酒度+8.0、酸度2.3、アミノ酸度1.9 柑橘系の香り、杏ジャムのような香りがある。充分にご飯を咀嚼したような…

諏訪泉H２０BY純米阿波山田錦６０％ 諏訪酒造 鳥取県●意外に熟成している 阿波山田錦60％、9号系自家培養酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.5、酸度1.0 薄く色づいている。味噌、バターなどの熟成酒の香りあり。生湯葉の様な香りも感じる。豊かな米の味わいを…

生もとのどぶH２２BY仕込１３号火入 久保本家酒造 奈良県●辛味がじわっとひろがる 山田錦、アキツホ65％、７号酵母、日本酒度+12.0、Alc.15〜16％ メロンクリーム、甘口白ワインというような香り。にごりなのに舌触りはさらさらとしている。メロン風味を持っ…

鯉川Ｈ２２ＢＹ純米吟醸鉄人うすにごり酒 鯉川酒造 山形県●飲み易さ+味わい深さ 五百万石50％、山形9号系酵母、Ａｌｃ.16.3％、日本酒度+4.0、酸度1.6、アミノ酸度1.0 ライムキャンディー、ライチの香りがほんのりある。繊細な印象かつ雑味の無い甘みが炭酸…

旭菊H２２BY生もと特別純米 旭菊酒造 福岡県●旭菊らしい柔らかさを持つ 山田錦70％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.6 熟してはいないバナナの香りがほんのりする。若干トロミを帯びて、甘さが広がる。甘さは乳酸系の旨味を伴い、穏やか。口中…

天穏H22BY純米酒五百万石/佐香錦65％ 板倉酒造 島根県●冷やと６０度で高いCP 五百万石・佐香錦65％、７号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+6.0、酸度2.0 完熟リンゴに黒糖をわずかにまぶしたような香り。リンゴの風味がふわっと広がった後、絶妙の割合で味を引き…